Gymgrossisten Kitchen – Stracciatella Chocolate Protein Bar

Nu var det ett tag sedan det blev ett inlägg på bloggen och jag ska berätta lite senare i veckan varför 🙂 Add Ice Cream har en spännande lansering inom kort och det har varit otroligt mycket (men extremt roligt) arbete inför detta.

Men fram tills dess tänkte jag dela med mig av det senaste receptet från Gymgrossisten Kitchen: Stracciatella Chocolate Protein Bar.

Jag älskar att göra egna proteinbars och det är så enkelt och smidigt att ha med dem i väskan (de behöver inte förvaras i kylskåp under dagen) och det bästa av allt är att de går att variera i oändlighet efter smak och näringsbehov.
I detta recept har jag blandat i hackad sockerfri choklad och chiafrön, men jag har även kört på jordnötssmör istället för mandelsmör och haft i både frystorkade hallon, hackade nötter och olika kryddor. En riktig favorit är ”romerska bågar-bars”, dvs lite kakao och rivet apelsinskal. Bara fantasin sätter gränser 🙂

INGREDIENSER 2 BARS

7.5 cl Whey-80 Vanilj

4 msk Havregryn

19 ml Mandelsmör

1 tsk Chiafrön

1 msk Osötad mandelmjölk

15 g Sockerfri mörk choklad

INSTRUKTIONER

1. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
2. Ha i alla ingredienser utom chokladen, i en skål. Blanda med en sked eller med händerna. Ha lite tålamod, degen kan verka för torr men fortsätt knåda med händerna så kommer den bli fast. Tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs.
3. Tillsätt chokladen och forma sedan till 2 bars. Rulla in i aluminiumfolie och förvara i kylen eller frysen om du inte ska äta dem på en gång. De klarar sig i rumstemperatur i 1-3 dagar (beroende på hur varmt det är).

NÄRINGSVÄRDE

Per bar

Kolhydrater 11 g

Protein 12,5 g

Fett 10 g

Energi 183 kcal

Gymgrossisten Kitchen – Watermelon BCAA Summer Slush

Medan jag njuter av utsikten här i Bad Gastein (alltså ni måste åka hit om ni gillar att vandra!) så tänkte jag dela med mig av mitt nästa recept med Gymgrossisten Kitchen, nämligen en Watermelon BCCA Summer slush.
Så enkelt och så svalkande och detta är ett måste på varma sommardagar!

För er som är intresserade kommer jag lägga upp ett inlägg med bilder från vandringsresan och lite tips! Det är så vackert här så det går nästan inte att ta in det! 🙂

Men här kommer receptet på Slushen!

Watermelon BCCA Summer slush

1 portion

1 msk BCAA 4:1:1 Watermelon

150 g vattenmelon

10 iskuber

1. Skiva upp vattenmelonen och häll allt i en blender eller mixa med en stavmixer. Färdigt!

Näringsvärde per portion:

111 kcal

12 g kolhydrater

16 g protein

0 g fett

Gymgrossisten Kitchen – Breakfast Protein Carrot Rolls

Här kommer ett nytt recept med Gymgrossisten kitchen, en liten spin-off från ett av mina favoritrecept.
Jag älskar verkligen bröd men drog mig ofta tidigare för att baka vanligt bröd, då jag tycker det är jobbigt med jäsningen och tiden det tar. Men detta recept tar verkligen ingen tid alls. Blanda ingredienserna, forma till bollar och grädda! Perfekt till en härlig helgfrukost. Jag bakar ofta dessa och har med mig till mellanmål om jag är på språng. Favoritpåläggen är definitivt philadelphiaost, kalkon, mager ost, gurka, och röd paprika.

När jag ändå har er på ”tråden”, vad för typ av recept skulle ni vilja se videos på? Matiga recept? Frukostar? Smoothies? Kakor? 🙂

Morotsfrallor

4 frallor

2 dl (70g) havregryn

0,5 dl (20g) whey 80naturell

1 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

200 g lättkvarg

30g (ca 0,5 dl) finriven morot

Blanda ihop ingredienserna med en sked. Forma till 4 bullar. Strö över lite sesamfrön och grädda i ugnen på 175 C i ca 20-25 minuter.

Näringsvärde per fralla:

109 kcal

10 g protein

13 g kolhydrater

2 g fett

Fräsch snabbmat – Spoons

God fortsättning mina vänner!!

Har ni tröttnat på julmaten än? Det har jag! Jag har redan börjar planera lite för ett nytt kostupplägg till mig själv inför början av 2017 och det är en massa fräsch och god mat som ska inhandlas.

bild lånad från Rebloggy

Jag gillar att testa olika upplägg för att lära mig mer om hur min kropp funkar och som jag skrivit i tidigare inlägg är det som funkat absolut bäst för mig av alla upplägg/kostscheman jag testat, IIFYM/flexible dieting. Detta är alltså ett sätt att äta där man till en början räknar ut ungefär hur många gram protein, fett, kolhydrater och fiber (så kallade macros) man ska äta på en dag. Det finns en hel del sidor på nätet som man kan ta hjälp av för uträkningen. Sedan kan man vara väldigt flexibel med vad man äter så länge man håller sig ungefär till de siffror (macros) man bör äta på en dag. Siffrorna håller man koll på genom att knappa in det man äter i ett program/app som tex Lifesum. Jag gillar verkligen inte att ha ett fast schema med samma mat varje dag och nu för tiden har jag det mesta i huvudet och räknar sällan macros, jag har hyfsad koll på det jag äter ändå. Jag följer ingen speciell diet utan äter för att må bra och tränar för att kroppen ska må bra och vara stark 🙂
Så för dig som testat att räkna macros men tycker att det är jobbigt att knappa in allt du äter i en app, du kommer att lära dig så småningom vad det mesta innehåller och då är det mycket lättare att ”freebasea” och äta på känn!
För dig som har svårt att hitta en balans med kosten och har en ”allt-eller-inget”-personlighet kan jag verkligen rekommendera att testa att köra IIFYM ett tag, det sättet har verkligen hjälpt mig att hitta en bra balans i kosten. Det funkar kanske inte för alla men för mig har det varit ett jättebra sätt att lära mig uppskatta mängder och förstå vad kroppen behöver samt att släppa alla ”förbud”.
Nu ska jag i alla fall testa ett nytt upplägg med mer frukt och grönsaker än jag ätit tidigare och lite mer vegetariska proteinkällor bara för att testa hur kroppen mår av det.

bild lånad från: http://blogg.alltforforaldrar.se/emmalous/

Något som jag märkt varit svårt för mig senaste halvåret när jag jobbat extremt mycket är att hinna förbereda matlådor och jag har verkligen saknat att kunna köpa fräsch färdigmat utan en massa skit. För några månader sedan hittade jag Spoons i min butik och jag måste bara tipsa om deras färdiga matlådor till er som också ha svårt att hinna med att göra lunchlådor ibland!
Spoons rätter innehåller inga tillsatser och består av bra råvaror utan en massa konstigheter, nyttig och näringsrik färdigmat helt enkelt. De har olika soppor och min absoluta favorit är Butternut Squash-soppan som jag brukar toppa med lite keso. De har även olika grytor, både vegetariska och med kyckling. Alla är supergoda men min favorit är Marockansk gryta!

bild lånad från: http://www.geontvarjedag.se

Bara ett litet tips såhär inför det nya året då jag vet att många avger löften om att äta bättre men kanske inte alltid hinner laga matlådor 🙂

Laxtacos med mangosalsa och limedressing

Jag gillar verkligen tacos och tycker det är mysigt att hacka upp en massa grönsaker och köra lite tacobuffé hemma på helgen. Men let’s face it, ibland behöver man variation. Och ibland behöver man en lite lyxigare variant av tacos.
Jag har tidigare lagt upp recept på fajitas med hemgjort tortillabröd och fish tacos, här kommer ytterligare en variant: laxtacos!
Lite skönt att laga något som inte julinspirerat nu också 😉

Som till alla tacos behövs det tillbehör och till denna rätt är det grymt gott med mangosalsa och en limedressing. Brödet är såklart valfritt, antingen kör man med vanliga tacobröd, gör eget eller kör tacos i sallads- eller vitkålsblad.

Huvudrollen i dessa tacos är ändå laxen och om du har möjlighet, kör med färsk laxfilé. Jag kryddade med Santa Marias Wasabi sesame-krydda som är magisk till lax!

Mangosalsan är superenkel att göra, bara hacka allt och blanda ihop. Den blir nästan godast om den får stå en timme eller så och gojsa till sig.

Laxtacos med mangosalsa och limedressing
Ca 4 portioner

500 g lax (gärna färsk laxfilé)
Wasabi sesame-krydda efter smak

Mangosalsa:
1 mango
ca20 st körsbärstomater
1 liten rödlök
1 avokado
Valfritt: koriander

Limedressing:
150 g Lätt creme fraiche, turkisk yoghurt eller lättkvarg
skalet från 1/2 lime
1-2 msk limejuice
chili flakes efter smak
en nypa stevia sötströ
salt och peppar

Tillbehör:
Valfritt tacobröd
(Se förslag på low carb wraps här)
Matché-sallad

1. Skär upp laxen i kuber, krydda och lägg åt sidan.
2. Hacka alla ingredienser till salsan och blanda ihop i en skål. Salta och peppra efter smak.
3. Hetta upp en stekpanna och stek laxen försiktigt tills den är klar.
4. Blanda under tiden ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av och krydda mer om det behövs.

Plocka ihop tacosen som du vill och hugg in!

Overkligt god kladdkaka på 4 ingredienser

Hej mina vänner!

Sitter på Add Ice cream HQ och roddar med det sista inför Tyngre Classic IV där vi självklart kommer ha en monter. Vi har laddar frysarna fulla med glass så för er som ska dit så är det bara att komma förbi vår monter i B-hallen om ni är sugna på glass. Jag kommer finnas på plats 10-17 lördag och 10-13.30 på söndagen så kom gärna förbi och säg hej. Flera av våra profiler och ambassadörer kommer stå med oss under helgen och ni kan bland annat prata med Niklas Wadman, Helene Ahlson, Björn Bernadsson och Staffan Eklund (PT Staffan).

Vilka av er ska dit? För er som inte köpt biljett än kan jag tipsa om att vi har en tävling på Add Ice creams Instagram där du kan vinna två biljetter till helgen samt glasskuponger.

Idag är det lillördag och vad passar inte bättre än att bjuda på ett riktigt härligt kladdkakerecept inför helgen? Jag lade upp en bild på denna både på Snapchat och på Instagram förra veckan och många verkade sugna på receptet 🙂
Det här är verkligen världens enklaste recept och jag är fortfarande helt förvånad över hur god den blev! Den smakar verkligen som en kladdig kladdkaka, trots att den bara innehåller fyra ingredienser! Hur liksom?! Det ska jag berätta för er:

Kladdkaka på 4 ingredienser
ca 8 bitar

2 mogna bananer (215g)
150 g mandelsmör (annat nötsmör går också bra men ger en annan smak)
1,5 dl (50g) chokladcasein (jag gillar 100% casein från Optimum Nutrition)**
0,5 dl (21g) kakao

**Vassle funkar tyvärr inte

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer tills du får en tjock slät smet. Häll ner smeten i en smord lite mindre form med löstagbara kanter (min är ca 20 cm diameter). Baka i ugnen i ca 15 minuter. Känn på kakan efter 10 minuter och håll koll så den inte blir för hård, den ska vara kladdig i mitten.
3. Låt svalna och servera gärna med Add Ice cream eller en klick grädde.

Näringsvärde per bit:
172 kcal
9 g kolhydrater
10 g protein
11 g fett

Snabb kycklingröra till wraps, sallader mm

Hemma i Stockholm igen efter nästan en vecka nere i Skåne med Add Ice cream. Vi har varit i vår fabrik och experimenterat och produktutvecklat, riktigt spännande 🙂
Jag har oturligt nog haft en seg förkylning senaste 2 veckorna så det har inte blivit mycket träning, med det har blivit desto mer matlagning!

Förra veckan var jag och kollegorna på Add Ice cream på Mathem.se och lagade en massa nyttiga recept och fotade i deras studio. Deras provkök är verkligen helt magiskt!! Jag tycker att jag har en massa olika prylar, pytsar och tillbehör till bakning och fotografering hemma men det är verkligen inget mot utbudet hos Mathem! Det var så kul att låta kreativiteten flöda!

Det kommer lite nya smaskiga recept här på bloggen inom kort, det brukar alltid bli mycket mer bakning på våren då det är ljusare och lättare att fotografera. Tills dess tänkte jag dela det här superenkla receptet som har blivit en storfavorit hos mig senaste tiden. Passar utmärkt som fyllning i wraps, till salladen, på mackan, till bakad potatis eller direkt på tallriken med valfritt tillbehör (supergott med äpple till!!).

Snabb kycklingröra

3 portioner

250g kycklingbröst (jag använde grillad kyckling, det går lika bra)

1 röd paprika

1/4 röd lök, finhackad

0,5 dl hackad persilja

1 dl lättkvarg (eller turkisk yoghurt)

0,5 msk dijonsenap

1,5 tsk honung

salt & peppar

1. Stek eller ugnsstek kycklingen med valfria kryddor. Låt svalna och hacka sedan upp i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en skål och rör runt tills allt är blandat. Servera med valfritt tillbehör.

Näringsvärde per portion (om du använder kycklingbröst):
215 kcal
14 g kolhydrater
31 g protein
3 g fett

Imorgon är sista dagen att ansöka om att bli ambassadör och/eller säljare för Add Ice cream så gå in på vår hemsida för mer info och ansökan!

Tävlingssuget sätter in

Hej på er!

Nu har veckan gått sådär oförskämt snabbt igen! I morse var första morgonen på länge jag kunde sitta i lugn och ro och äta frukost och jag kom in i mitt gamla ”mode” jag hade för något år sedan där jag alltid gjorde en massa olika saker till frukost. En frukostparfait blev det gjord på kokoshavregrynsgröt, hallon och hallonkvarg. Riktigt gott och lite roligare än den vanliga kvarg-frukosten.
Havregrynen kokade jag med vatten och 0,25 dl kokosmjölk och lite vaniljpulver och lät den svalna innan jag varvade allt i ett glas.

Det var väldigt längesedan jag tävlade nu och även om jag själv antagligen aldrig kommer tävla igen så tycker jag om att coacha tävlande och kolla på tävlingar.
I lördags gick Better Bodies Challenge av stapeln i kongresshallen Folkets hus i Stockholm City Conference Center och jag var där och coachade en vän till mig som tävlade i Body fitness.

Johanna ringde mig för 4 veckor sedan och undrade om jag kunde hjälpa henne med upplägget inför tävlingen samt hjälpa till backstage och självklart sade jag ja! Det var längesedan jag var på en tävling och jag måste säga att jag saknar lukten av brunfärg och riskakor, ha ha! Tävlingssuget gjorde sig påmint men inte tillräckligt för att börja planera en tävlingssatsning. Just nu är det mycket roligare att coacha andra 🙂
Uppladdningen gick kanon och vid registreringen på fredagen såg hon kanon ut och det blev bättre och bättre på kvällen och lördagsmorgonen.

Tävlingen var ganska liten men väldigt välorganiserad och det var faktiskt bra att det inte var så mycket folk som det kan vara på andra större tävlingar. Klasserna gick ganska fort och det blev inte så utdraget och mycket väntan som det kan bli på större tävlingar
Johanna kom 3:a i sin klass och jag är så glad för hennes skull. Jag tycker att det varit jobbigt att dieta och då har jag inte direkt haft någon annan att ta hänsyn till, men kan inte ens tänka mig hur det är att dieta och vara ensamstående 3-barnsmamma! Hon har verkligen lyckats pussla ihop allt inför tävlingen, riktigt bra jobbat!

Nu är det åter igen full fokus på Add Ice cream och jag sitter just nu och jobbar med en massa spännande projekt som kommer framöver. Bland annat håller vi på med att skriva ihop ansökningsformuläret till vårt ambassadörsteam så håll utkik på bloggen och Add Ice Creams Instagram om det är något du skulle vara intresserad av 🙂

Frukostmuffins med bär och valnötter

Nyss hemkommen efter en vecka nere i Skåne med Add Ice cream och det har varit en hektisk, rolig och mycket givande vecka! Inom kort kommer vår glass finnas i fler städer och butiker nere i Skåne, riktigt kul!

Förutom en massa olika möten hann vi bland annat med att testa sushi som belönats med guldmedalj i sushi-SM (Rå Epok i Lund), bli bjudna på en brakfrukost hos en vän i Trelleborg samt promenera i Västra hamnen i solen (så vackert!).

Det var mycket resande och flängande hit och dit och något som jag märkte ganska snabbt var att det är mycket svårt att äta lika bra och regelbundet som när jag är hemma och jag insåg verkligen hur viktigt det är att planera sina dagar för att det ska funka, något som jag har varit mycket bättre på innan det blev så mycket jobb. Questbars och frukt i väskan är obligatoriskt, men luncher är svårare samt att äta regelbundet när det är stressigt. Jag känner direkt när det blir för oregelbundna måltider att jag blir sötsugen och min mage gillar inte alls att äta för stora och för få måltider (har haft problem med IBS tidigare men som varit under kontroll senaste åren). Så jag får helt enkelt säga skärpning till mig själv och börja planera mina dagar bättre, samt förbereda lite enkla frukostar och mellanmål som jag kan ha med mig.

En av de första grejerna jag gjorde när jag kom hem var att baka frukostmuffins, en superbra och enkelt grej om man har bråttom på morgonen men ändå vill ha något mer än en smoothie eller liknande. De här muffinsen är supersaftiga, fulla med långsamma kolhydrater, protein och bra fett. Jag gjorde en rejäl sats och frös in allt så att det bara är att plocka fram ett par när man behöver. De passar såklart jättebra till mellanmål också 🙂

Jag gjorde faktiskt två versioner av det här receptet, där en version inkluderade ett ägg och där jag mixade havregrynen till ett mjöl och den andra utan ägg och med hela havregryn. Muffinsen med ägg blev lite fluffigare, som en riktig muffins medan de utan ägg blev mer kompakta. Jag gillar den kompakta versionen bättre så här kommer den!

Frukostmuffins med bär och valnötter

6 st

2,5 dl havregryn

1 dl (40g) whey complete vanilj

0,75 tsk bakpulver

1 banan (115g)

0,75 dl osötat äppelmos

0,75 dl mjölk (jag använde kokosdryck)

75 g blåbär (jag använde färska)

50 g jordgubbar (färska, frusna blir så vattniga)

20 g valnötter

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Mixa bananen med en stavmixer (eller mosa med en gaffel). Blanda i de övriga ingredienserna med en slev. Häll över smeten i formar och baka i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Näringsvärde per muffins:

134 kcal

15,6 g kolhydrater

8 g protein

4 g fett

Snabbt pannbröd med morot (glutenfritt)

Hej kompisar!

Hoppas ni hade en riktigt härlig alla hjärtans dag. För mig blev det en rejäl sovmorgon och som vanligt när jag sovit lite längre var jag vrålhungrig när jag vaknade. Det var längesedan jag bakade bröd så jag rotade runt i köksskåpen (det är inte det lättaste kan jag säga, skåpen är proppfulla med saker och vet inte ens vad jag har och inte har) och hittade en påse med Durramjöl som jag fick från Risenta för ett tag sedan. Risenta har kommit ut med två glutenfria nyheter: Durramjöl och Teffmjöl men jag har inte hunnit testa någon av dem så jag öppnade påsarna och inspekterade mjölerna. Teffmjölet är luktar lite ”grövre” och jag kände direkt att det inte skulle passa till brödet jag ville baka så jag luktade på Durramjölet som var mycket mildare så det fick det bli.

Eftersom jag var vrålhungrig ville jag att det skulle gå snabbt så jag kom att tänka på pannbröden jag brukade göra när jag var yngre, ni vet de där bröden som man steker i stekpanna i ett par minuter som nästan blir som ett tunnbröd?

De här bröden är verkligen kanongoda och de är så enkla att göra!! Du kan självklart byta ut Durramjölet mot valfritt mjöl men jag gillar verkligen smaken av Durramjölet och det är rikt på järn och fosfor. Ett roligt glutenfritt alternativ som jag definitivt kommer baka mer med!

Pannbröd med morot
4 stora eller 8 små

1,5 dl Durramjöl
1 dl havremjöl (mal havregryn i en matberedare/mixer)
1 krm bikarbonat
1 krm salt
1 krm anis
1 krm fänkål
130 g naturell lättkvarg
0,5 dl mjölk (jag använde mellanmjölk)
1 msk honung
30 g riven morot (ca 1 liten morot)

1. Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillsätt de blöta och blanda ihop tills du får en deg. Dela degen i 4 el 8 delar och lägg en i taget på en mjölad bänk och kavla, eller tryck ut, degen till ett platt tunnbröd, ca 1 cm tjockt.
2. Stek bröden på medelhög värme i ca 2-3 minuter per sida. Låt svalna på en duk eller ett galler.

Näringsvärde per bröd (om du gör 4 bröd):
140 kcal
24,5 g kolhydrater
7 g protein
1,5 g fett