Gymgrossisten Kitchen – Stracciatella Chocolate Protein Bar

Nu var det ett tag sedan det blev ett inlägg på bloggen och jag ska berätta lite senare i veckan varför 🙂 Add Ice Cream har en spännande lansering inom kort och det har varit otroligt mycket (men extremt roligt) arbete inför detta.

Men fram tills dess tänkte jag dela med mig av det senaste receptet från Gymgrossisten Kitchen: Stracciatella Chocolate Protein Bar.

Jag älskar att göra egna proteinbars och det är så enkelt och smidigt att ha med dem i väskan (de behöver inte förvaras i kylskåp under dagen) och det bästa av allt är att de går att variera i oändlighet efter smak och näringsbehov.
I detta recept har jag blandat i hackad sockerfri choklad och chiafrön, men jag har även kört på jordnötssmör istället för mandelsmör och haft i både frystorkade hallon, hackade nötter och olika kryddor. En riktig favorit är ”romerska bågar-bars”, dvs lite kakao och rivet apelsinskal. Bara fantasin sätter gränser 🙂

INGREDIENSER 2 BARS

7.5 cl Whey-80 Vanilj

4 msk Havregryn

19 ml Mandelsmör

1 tsk Chiafrön

1 msk Osötad mandelmjölk

15 g Sockerfri mörk choklad

INSTRUKTIONER

1. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
2. Ha i alla ingredienser utom chokladen, i en skål. Blanda med en sked eller med händerna. Ha lite tålamod, degen kan verka för torr men fortsätt knåda med händerna så kommer den bli fast. Tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs.
3. Tillsätt chokladen och forma sedan till 2 bars. Rulla in i aluminiumfolie och förvara i kylen eller frysen om du inte ska äta dem på en gång. De klarar sig i rumstemperatur i 1-3 dagar (beroende på hur varmt det är).

NÄRINGSVÄRDE

Per bar

Kolhydrater 11 g

Protein 12,5 g

Fett 10 g

Energi 183 kcal

Gymgrossisten Kitchen – Breakfast Protein Carrot Rolls

Här kommer ett nytt recept med Gymgrossisten kitchen, en liten spin-off från ett av mina favoritrecept.
Jag älskar verkligen bröd men drog mig ofta tidigare för att baka vanligt bröd, då jag tycker det är jobbigt med jäsningen och tiden det tar. Men detta recept tar verkligen ingen tid alls. Blanda ingredienserna, forma till bollar och grädda! Perfekt till en härlig helgfrukost. Jag bakar ofta dessa och har med mig till mellanmål om jag är på språng. Favoritpåläggen är definitivt philadelphiaost, kalkon, mager ost, gurka, och röd paprika.

När jag ändå har er på ”tråden”, vad för typ av recept skulle ni vilja se videos på? Matiga recept? Frukostar? Smoothies? Kakor? 🙂

Morotsfrallor

4 frallor

2 dl (70g) havregryn

0,5 dl (20g) whey 80naturell

1 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

200 g lättkvarg

30g (ca 0,5 dl) finriven morot

Blanda ihop ingredienserna med en sked. Forma till 4 bullar. Strö över lite sesamfrön och grädda i ugnen på 175 C i ca 20-25 minuter.

Näringsvärde per fralla:

109 kcal

10 g protein

13 g kolhydrater

2 g fett

Tasty Health + Gymgrossisten Kitchen – Peanut Butter Protein Blondies

För några månader sedan inledde jag ett samarbete med Gymgrossisten. Visionen var att inspirera till hälsosam bakning genom att ta fram enkla och goda recept samt visa hur enkelt det kan vara att äta nyttigt och gott. Resultatet blev ”Gymgrossisten Kitchen”!

Ni som följt bloggen ett tag vet att jag älskar sötsaker. Verkligen ÄLSKAR sötsaker! 🙂
En stor del till varför bloggen kom till var för att jag ville hitta ett sätt att få in mat och sötsaker som jag älskar i min vardag men fortfarande ha min hälsa i fokus. Och något som är viktigt för mig är att det ska gå enkelt och snabbt. Är det för krångligt och för många steg drar jag mig för att laga det och då blir det inte av, så snabbt och enkelt med så få moment som möjligt är min melodi!

För drygt 2 månader sedan började vi spela in filmerna till Gymgrossisten Kitchen och det var riktigt roligt att vara med i hela processen. Trots att jag inte är med i bild (förutom händerna då) var det lite nervöst under första timmen, men Think Agency, som spelade in filmerna var så proffsiga och fick mig att känna mig lugn som en filbunke.

Det är så himla kul att få visa resultatet för er och jag hoppas ni kommer gilla det! Varje vecka kommer vi rulla ut nya receptfilmer och vi börjar med ”Peanut butter chocolate blondies”. Du hittar många av ingredienserna till recepten på Gymgrossistens hemsida!

Peanut butter protein blondies
9 bitar
140 g havregryn 
0,5 dl (20g) Whey 80 vanilla
3 msk sötning som mäter som socker
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 droppar vanilla flavour drops Star nutrition
1/2 dl (60g) naturellt jordnötssmör
1/2 dl (60g) osötat äppelmos
2 msk valfri mjölk
1 ägg
2 äggvitor
20 g sockerfri choklad

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Ta fram en ugnsform, ca 20×20 cm (mindre går bra, tar lite längre tid i ugnen bara) och lägg bakplåtspapper i botten och upp längst kanterna.
3. Ha i alla ingredienser utom chokladen i en stor bunke och mixa ihop dem med en stavmixer (eller använd matberedare). Häll smeten i formen. Hacka chokladen i mindre bitar och strö över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Se till att inte baka den för länge, den ska vara lite kletig i mitten. Håll koll, så lite som en minut kan göra den torr. Ta ut och låt svalna, skär sedan i 9 bitar. Kan förvarats i frysen upp till 3 månader.

Näringsvärde per bit:

139 kcal

11,7 g kolhydrater
7,3 g protein
5,9 g fett

Ni får mer än gärna komma med feedback på vad för recept ni skulle vilja se i kommande filmer!! 🙂 Kommentera eller skicka ett mail till mig på info@tasty-health.se

Årets nyttiga semla: Semla-rulltårta

Hörrni, det är snart semmel-dagen!
Förra året blev det inget nytt recept, jag gillar verkligen fortfarande det första receptet på nyttiga semlor jag gjorde här på bloggen, men det är ju alltid kul med nytt 🙂

 Jag var på Ica Maxi för ett par dagar sedan och såg att de hade gjort en Kanemla (kanelbulle + semla) och min första tanke var att göra en sådan. Men sedan kom tanken på att göra en rulltårta istället och det är jag glad för, den här blev riktigt god!

En mjuk och saftig vaniljsockerkaka fylld med mandelmassa och toppad med grädde, kan det bli bättre?!
Jag toppade faktiskt med riktig grädde men det är helt upp till dig om du vill toppa med kokosgrädde eller kanske den här ”fitnessvarianten” som jag lagt upp tidigare.
Oavsett vad du väljer kommer det här vara en riktig succé på fikat!

Semla-rulltårta
1 rulltårta, ca 8 skivor

Sockerkaka:
1,5 dl (49g) havremjöl (jag använde Risenta)
0,75 dl (27g) mandelmjöl
2 msk (12g) vassleproteinpulver i vaniljsmak
0,75 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
1 krm vaniljpulver (eller vaniljextrakt)
3 msk stevia sötströ
0,5 dl osötat äppelmos
2 hela ägg + 1 äggvita

Mandelmassa:
1,5 dl (52g) mandelmjöl
1,5 msk stevia sötströ
2 msk lättmjölk (eller valfri mjölk)

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser till mandelmassan i en skål, ställ åt sidan.
3. Vispa de hela äggen + stevia sötströ luftigt med en elvisp i ett par minuter. Ha sedan i äppelmoset.
4. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd i dem i äggsmeten.
5. Vispa äggvitan hårt och vänd sedan försiktigt ner den i äggsmeten. Bred ut smeten i en rektangel på en bakplåt klädd med smort bakplåtspapper (eller allra helst en silikonmatta) och grädda sedan i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna men se till att bakplåtspappret inte fastnar i sockerkakan. Lägg försiktigt över sockerkakan på ett sockrat bakplåtspapper.
6. Bred direkt på mandelmassan på sockerkakan och rulla sedan ihop den.

Dekorera med bär och toppa med valfri grädde!

Näringsvärde per bit (utan grädde):
115,5 kcal
6 g kolhydrater
6 g protein
7 g fett

Årets nyårsdessert – Frozen raspberry cheesecake

Årets näst sista dag och jag blir lite sentimental när jag tänker tillbaka på året som gått. Det har varit ett händelserikt år som gått både upp och ner men när jag ser tillbaka på detta år så måste jag säga att det är ett av de roligaste åren jag haft på länge.
Stor fokus har legat på mitt företag Add Ice cream som är något av det mest utvecklande jag gjort. Det var verkligen ett stort beslut att hoppa på detta men jag ångrar det inte en sekund. Jag stod i valet och kvalet om jag skulle fortsätta på samma trygga bana som jag kört på senaste åren eller om jag skulle våga hoppa på något som jag aldrig testat tidigare. Jag har alltid sett mig själv som en hyfsat driven person men skulle jag ha det som krävdes för att vara med och driva företag? Efter många sömnlösa nätter valde jag med magkänslan och den har visat sig vara så himla rätt!! Att driva eget tar enormt mycket tid och energi men det man får tillbaka är värt så mycket!! Jag är så glad att jag vågade kliva ur min egen comfort zone och satsa på min dröm!

Något som däremot fått hamna lite i skymundan är bloggen och mitt bakande. Det har känns jättetråkigt att inte ha kunnat dela lika många recept med er under detta år och jag var jättestressad över det i början men sedan märkte jag att den stressen inte gjorde mig gott alls så jag fick helt enkelt inse att allt har sin tid och att jag fick lägga upp inlägg och recept när tiden fanns.
Jag är jätteglad att ni ändå fortsätter att maila, kommentera och ge feedback även om bloggen inte uppdaterats lika ofta och jag hoppas att ni är med mig även nästa år.
Fortsätt att maila frågor och tips på inlägg ni vill läsa (info@tasty-health.se) så ska jag göra mitt bästa för att svara på frågor och baka mer!
Jag har ett par inlägg som väntar med svar på er läsares frågor. De kommer under början av året.

Men nu till något smaskigare!

Detta är min nyårsdessert! En krämig och ljuvlig frozen raspberry cheesecake med en chokladbotten. Kan det bli bättre?

Den här cheesecaken behöver alltså inte bakas utan görs helst dagen innan den ska ätas (eller i alla fall minst 5-6 timmar innan) och förvaras i frysen fram till ca 45-60 minuter innan servering. Den ska helst tinas ett tag innan den äts så att den blir krämig och god! Hoppas ni gillar den lika mycket som jag gör.

Frozen raspberry cheesecake
ca 10 bitar

Botten:
2 dl (96g) mandelmjöl
1 dl (45 g) havremjöl
1,5 msk kakao
2 msk stevia sötströ eller annan sötning
45 g smör (kokosolja går också bra)
1 nypa salt

Fyllning:
600 g Philadelphia light 11%
250 g Lindahls yoghurt-kvarg hallon/vanilj (eller lätt vaniljkvarg)
0,25 dl 3% mjölk (eller annan mjölk)
20 g vanilj whey
1 äggula
3 äggvitor
2,5 msk stevia sötströ

Hallon swirl:
150 g frysta hallon
2 msk stevia sötströ
0,5 tsk citronjuice
0,5 msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Börja med att blanda ihop alla ingredienser till botten i en skål. Använd händerna för att finfördela smöret med resten av ingredienserna. Tryck ner degen i en botten på en form med löstagbara kanter. Grädda i ca 10 minuter, ta ut och låt svalna helt.
3. Blanda ihop alla ingredienser utom äggvitorna i en bunke med en stavmixer. Vispa äggvitorna styva och vänd sedan försiktig ner dem i den andra smeten. Häll smeten i formen.
4. Tina hallonen och blanda i stevia, citronjuice och potatismjöl. Droppa hallonen i smeten och dra sedan runt med en kniv så att det blir swirls. Ställ in i frysen i minst 3-4 timmar.
5. Ta ut cheesecaken ca 45-60 minuter innan den ska ätas så att den tinar lite och blir krämig. Dekorera hur du vill! 🙂

Näringsvärde per bit:
155 kcal
9,8 g kolhydrater
12 g protein
17,5 g fett

Mina favvo-julrecept

Snart jul och jag håller på att klura ut lite nya julrecept. I och med att det kan vara svårt att hitta alla recept i registret på bloggen (jobbar på det!) tänkte jag göra en liten sammanfattning av de julrecept jag har gjort och de jag tycker passar till julhelgen så ni kan testa dem om ni vill. Tills det kommer nya på bloggen det vill säga 🙂

Frukost och bröd

Nyttigt och enkelt vörtbröd

Saffransgröt med kanelkräm

Pepparkaksmuggkaka med kanelfrosting och pekannötter

Julmat

Glutenfri griljering till julskinkan

Magra julköttbullar

Bakverk och godbitar

Pepparkaksrutor med lingonfrosting

Saffranskokostoppar

Mjuk saffranskaka

Nyttig knäck

Saffrans proteinmuffins med vit choklad

Pepparkaksproteinmuffins med cream cheese frosting

Nyttig mjuk pepparkaka

Nyttiga lussebullar

Nyttiga pepparkakor

Sockerfri pepparkaksglasyr

Saffransostkaka

Saffransproteintryfflar

Nyttig ris á la Malta

Mandelmusslor med vaniljkeso-kräm och hjortron

Pepparkaksproteinfudge

Low carb pepparkaks fudge

Frukt och nötbollar med kanelsmak

Snickers

 Saffrans & pepparkaksbiscotti

Innan jag säger god natt så måste jag tipsa om ett par riktigt bra hörlurar!! Jag lyssnar alltid på musik när jag tränar och tycker att många hörlurar som man stoppar in i öronen bara åker ut om man kör lite tuffare träning med hopp, löpning eller liknande. Jag fick hem Sudio‘s nya Regent hörlurar i veckan och blev riktigt glad över hur bra de var! Trådlösa, bra ljud, sitter bra på huvudet och har en liten designdetalj på sidan av lurarna som man kan byta ut för att få sin egen touch på dem.

Om du är sugen på nya hörlurar kan jag varmt rekommendera dessa och ni får 15% rabatt hos Sudio fram till 24/12 med koden: JulTastyhealth (jag får ingen kickback på försäljning utan har bara fått möjligheten att ge er en rabattkod).

God natt på er!

Overkligt god kladdkaka på 4 ingredienser

Hej mina vänner!

Sitter på Add Ice cream HQ och roddar med det sista inför Tyngre Classic IV där vi självklart kommer ha en monter. Vi har laddar frysarna fulla med glass så för er som ska dit så är det bara att komma förbi vår monter i B-hallen om ni är sugna på glass. Jag kommer finnas på plats 10-17 lördag och 10-13.30 på söndagen så kom gärna förbi och säg hej. Flera av våra profiler och ambassadörer kommer stå med oss under helgen och ni kan bland annat prata med Niklas Wadman, Helene Ahlson, Björn Bernadsson och Staffan Eklund (PT Staffan).

Vilka av er ska dit? För er som inte köpt biljett än kan jag tipsa om att vi har en tävling på Add Ice creams Instagram där du kan vinna två biljetter till helgen samt glasskuponger.

Idag är det lillördag och vad passar inte bättre än att bjuda på ett riktigt härligt kladdkakerecept inför helgen? Jag lade upp en bild på denna både på Snapchat och på Instagram förra veckan och många verkade sugna på receptet 🙂
Det här är verkligen världens enklaste recept och jag är fortfarande helt förvånad över hur god den blev! Den smakar verkligen som en kladdig kladdkaka, trots att den bara innehåller fyra ingredienser! Hur liksom?! Det ska jag berätta för er:

Kladdkaka på 4 ingredienser
ca 8 bitar

2 mogna bananer (215g)
150 g mandelsmör (annat nötsmör går också bra men ger en annan smak)
1,5 dl (50g) chokladcasein (jag gillar 100% casein från Optimum Nutrition)**
0,5 dl (21g) kakao

**Vassle funkar tyvärr inte

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer tills du får en tjock slät smet. Häll ner smeten i en smord lite mindre form med löstagbara kanter (min är ca 20 cm diameter). Baka i ugnen i ca 15 minuter. Känn på kakan efter 10 minuter och håll koll så den inte blir för hård, den ska vara kladdig i mitten.
3. Låt svalna och servera gärna med Add Ice cream eller en klick grädde.

Näringsvärde per bit:
172 kcal
9 g kolhydrater
10 g protein
11 g fett

Kanelbullekakor på Kanelbullens dag

Jag läste någonstans att vi köper 7 miljoner kanelbullar på kanelbullens dag, det är ju helt galet mycket kanelbullar! Och då är inte ens de kanelbullar vi bakar hemma inräknade. Man kan bara konstatera att vi svenskar gillar kanelbullar och vi gillar att äta dem på kanelbullens dag!

Jag har gjort ett antal kanelbulle-inspirerade recept genom åren men tänkte att det var dags för ett nytt recept dagen till ära: Kanelbulle-kakor.
Dessa kakor är mjuka, saftiga, proteinrika och riktigt riktigt goda! Jag bakade ett gäng och har haft med mig som mellanmål på jobbet i ett par dagar och de är perfekta att ha till fikat eller som ett smidigt mellanmål på språng.

 Kanelbullekakor
8 kakor

2,5 dl (100g) havregryn
25 g vanilj casein (vassle funkar inte, kakorna blir torra)
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk salt
2 msk mandelsmör
1 ägg
1,25 dl osötat äppelmos
1/4 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljarom

Glasyr:
100 g Philadelphia extra light
2 msk sukrin melis (eller annan sötning)
1 krm vaniljpulver
1-2 msk vatten (eller till önskad konsistens)

1. Sätt ugnen på 160 C.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål och ha sedan i de blöta. Rör om ordentligt och klicka sedan ut skedar med smeten på en plåt med smort bakplåtspapper. Forma kakorna med skeden till önskad form och storlek (jag fick 8 kakor) och grädda sedan i ugnen i ca 8-10 minuter eller tills de är fasta (men inte hårda). Ta ut och låt svalna på galler.
3. Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Häll glasyren i en plastpåse och klipp ett litet hål i ena kanten. Spritsa ut glasyren över kakorna. Förvara kakorna i kylen upp till 5 dagar, går också bra att frysa.

Näringsvärde per kaka inklusive glasyr:
107 kcal
11 g kolhydrater
7 g protein
4 g fett

Här hittar ni fler kanelbulle-recept:

Kanelbulle cheesecake
Nyttig kanelbulle
Cinnamon roll pancake roll
Cinnabon pancakes
Kanelbulle Questbar rollup

Superenkelt Zucchini & morotsbröd

Är det någonting jag inte kan leva utan så är det bröd! Jag älskar bröd i alla dess former och smaker och även om jag inte äter köpt bröd jätteofta så måste jag erkänna att det slinker ner någon frukt & nöt-fralla från fiket nedanför jobbet ibland, eller ett gott surdegsbröd till en höstig gryta. Favoriten är nog ändå ett grovt fullkornsbröd från Valhallabageriet med philadelhia, kalkon, tomat, avokado och örtsalt på!

Jag är alltså inte en person som helt undviker bröd bakat på vetemjöl. Jag är inte glutenkänslig och jag tycker det är väldigt gott, men jag väljer mina tillfällen eftersom dessa bröd ger relativt dålig mättnadskänsla och inte innehåller så mycket näring samt att jag faktiskt lätt äter för mycket för att jag tycker att det är så himla gott. Jag är väl medveten om det och bakar därför ofta eget bröd som jag fortfarande tycker är jättegoda, men som jag håller mig mätt på längre och som innehåller mer näring. Jag älskar dessa bröd i och med att de är så lätta att göra. Bara blanda ihop smeten, köra in brödet i ugnen och sedan vänta medan den ljuvliga doften sprider sig i köket.

Det här brödet blev kanon och jag gillar att det går att variera så att det antingen är lite sötare genom att använda ett proteinpulver med vaniljsmak och kanske lite kanel och kardemumma, eller lite matigare genom att använda ett naturellt proteinpulver och brödkryddor.
Eftersom det är proteinpulver i brödet så håller det inte så länge i rumstemperatur och jag rekommenderar att skära upp brödet i skivor och förvara i frysen tills du ska äta det.

Zucchini & Morotsbröd
1 bröd, ca 12 skivor

3,5 dl mandelmjöl
1 dl Pure Whey vassleproteinpulver (vanilj-smak går också bra men ger ett sötare bröd)
2 msk kokosmjöl
0,5 tsk fiberhusk (kan uteslutas)
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 dl (130 g) grovt riven zucchini (krama ur vattnet)
1,25 dl (50g) finriven morot
2 ägg
0,75 dl osötat äppelmos (pumpapuré eller morotspuré går också bra)
0,5 dl valfri mjölk (jag använde osötad mandelmjölk)

Valfritt: kryddor (brödkrydda, kanel, kardemumma)

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål och rör om. Tillsätt ägg, äppelmos och mjölk och rör om till en jämn smet. Riv zucchini och morot och krama ur vätskan ur zucchinin innan du lägger i den i smeten, för vattning zucchini ger ett mosigt bröd. Rör om ordentligt och häll smeten i en smord brödform, min är ca 20×10 cm. Lägg bakplåtspapper runt kanterna om du har en form där brödet lätt fastnar. Grädda i ugnen i ca 35-40 minuter. Håll koll på brödet så du inte bakar det för länge, då blir det torrt och tråkigt.
3. Ta ut brödet och låt svalna. Skär upp och förvara i kylen eller i frysen så håller det längre.

Näringsvärde per skiva:
116 kcal
4 g kolhydrater
7 g protein
8 g fett

Citroncheesecake med lime & kokostopping

Cheesecake är en storfavorit hos mig, framförallt om man får den sådär lyxigt krämig i mitten. När jag var i Dallas i maj åt vi på Cheesecake Factory och jag såklart ”tvungen” att prova en bit och av alla tusen olika smakkombinationer föll valet på en citroncheesecake med marängtopping. Jag tog ett par skedar, sedan var jag PROPPMÄTT. Extremt mycket kalorier på så liten yta 🙂

Det jag gillar med nyttigare cheesecakes är att man faktiskt kan få den riktigt krämiga och smakrika men med betydligt mindre kalorier, socker och fett.

När jag sade på jobbet att jag skulle hem och baka förra helgen så fick jag förfrågan från min kollega Adeline att göra just en citroncheesecake och så fick det bli!

Den här cheesecaken blev jag riktigt riktigt nöjd med! Den är krämig och söt-syrlig och man blir inte sådär äckligt mätt som man kan bli av traditionella bakverk. Topping ger det där lilla extra men det går självklart bra att äta cheesecaken som den är.
Jag bjöd flera stycken på jobbet på denna och de flesta var verkligen förvånade att den inte innehöll socker eller smör och tyckte att den smakade precis som en vanlig cheesecake. Bra betyg!
Jag hade hasselnötsmjöl i botten och det blev jättegott, men vill man ha en lite mer ”naturell” botten är mandelmjöl bättre. Tänk på att inte ha inne cheesecaken för länge i ugnen, då blir den torr. En cheesecake ska vara lite ”vobblig” när man tar ut den från ugnen, den sätter sig när den får stelna i kylen över natten…

Citroncheesecake med lime & kokostopping

10 bitar

Botten:

2 dl (70 g) hasselnötsmjöl (eller mandelmjöl)

5 msk (75g) mandelsmör

1 msk honung

2 tsk stevia sötströ

Fyllning:

200 g cream cheese 3% (eller valfri fetthalt)

500 g lättkvarg

1 ägg

1 dl flytande äggvita (motsvarar ca 3 äggvitor)

1 tsk vaniljarom

2 skopor (40g) whey complete vanilj

3 msk stevia sötströ

rivet skal från 1/2 stor citron

saften från 0,75 citron

Topping:

200 g Philadelphia 3%

skalet från 1/2 lime

1 msk limesaft

2 msk riven kokos

2 msk sukrin melis (eller annan sötning)

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop ingredienserna till botten och tryck ut degen i botten av en pajform med löstagbara kanter,  jag använde en form som är 21 cm i diameter (lite mindre än en vanlig pajform).

3. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen med en stavmixer. Smaka av om det behövs mer sötning eller citronsaft. 

4. Häll smeten över botten  och grädda i mitten av ugnen i ca 35-45 min. Det kommer vara lite lös i mitten men grädda inte längre, den kommer sätta sig när den får stå i kylen ett tag. Bakar du cheesecaken för länge kommer den bara bli torr. Ta ut kakan och låt svalna ett tag. Ställ sedan in i kylen i minst 3 timmar men gärna över natten.

5. Innan servering: Blanda ihop ingredienserna till toppingen och bred ut över cheesecaken. Dekorera med lime- och citronskivor.

Näringsvärde per bit:

197 kcal
7 g kolhydrater
17 g protein
12 g fett