Gymgrossisten Kitchen – Stracciatella Chocolate Protein Bar

Nu var det ett tag sedan det blev ett inlägg på bloggen och jag ska berätta lite senare i veckan varför 🙂 Add Ice Cream har en spännande lansering inom kort och det har varit otroligt mycket (men extremt roligt) arbete inför detta.

Men fram tills dess tänkte jag dela med mig av det senaste receptet från Gymgrossisten Kitchen: Stracciatella Chocolate Protein Bar.

Jag älskar att göra egna proteinbars och det är så enkelt och smidigt att ha med dem i väskan (de behöver inte förvaras i kylskåp under dagen) och det bästa av allt är att de går att variera i oändlighet efter smak och näringsbehov.
I detta recept har jag blandat i hackad sockerfri choklad och chiafrön, men jag har även kört på jordnötssmör istället för mandelsmör och haft i både frystorkade hallon, hackade nötter och olika kryddor. En riktig favorit är ”romerska bågar-bars”, dvs lite kakao och rivet apelsinskal. Bara fantasin sätter gränser 🙂

INGREDIENSER 2 BARS

7.5 cl Whey-80 Vanilj

4 msk Havregryn

19 ml Mandelsmör

1 tsk Chiafrön

1 msk Osötad mandelmjölk

15 g Sockerfri mörk choklad

INSTRUKTIONER

1. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
2. Ha i alla ingredienser utom chokladen, i en skål. Blanda med en sked eller med händerna. Ha lite tålamod, degen kan verka för torr men fortsätt knåda med händerna så kommer den bli fast. Tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs.
3. Tillsätt chokladen och forma sedan till 2 bars. Rulla in i aluminiumfolie och förvara i kylen eller frysen om du inte ska äta dem på en gång. De klarar sig i rumstemperatur i 1-3 dagar (beroende på hur varmt det är).

NÄRINGSVÄRDE

Per bar

Kolhydrater 11 g

Protein 12,5 g

Fett 10 g

Energi 183 kcal

Nyttig Key lime pie

Hemma från Österrike och det är skönt att ha en dag på sig att landa innan det är dags att börja jobba igen imorgon.
Jag tänkte som sagt skriva ett inlägg om resan med lite tips och så om ni skulle vara intresserade? Jag har länge funderat på att göra en sådan här resa och jag är verkligen glad att det blev av, det var så magiskt vackert!

Men nu till dagens recept som jag faktiskt sparat på ett tag. Jag gjorde detta recept inför midsommarafton men det var så mycket annat som hände så det hanns inte med. Men vad gör det när man har hela sommaren på sig att göra detta recept?! För detta är verkligen ett sommarrecept, fräscht, lite syrligt och lagom sött.

Det är lätt att göra också, jag tror de flesta av er har alla dessa ingredienser hemma! Det enda som kanske är lite ovanligt är Arrowrot-pulver men det finns att köpa i kryddhyllan i de allra flesta livsmedelsbutikerna. Här kommer receptet!

Key Lime Pie
ca 9 bitar

Botten:
1,5 dl havregryn (60g)
2,5 dl mandelmjöl (110g)
2,5 msk smör (25g) (kokosolja går också bra)
1 msk stevia sötströ eller sukrin
ev någon tsk vatten om botten är för torr

Fyllning:
300 g Philadelphia extra light (eller light om du vill ha ännu mer smak)
150 g naturell lättkvarg
3 äggulor
1,25 dl färsk lime juice
1 tsk limeskal
3 tsk arrowroot
6-7 msk stevia sötströ eller sukrin

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Ha i alla ingredienser till botten i en mixer/matberedare och mixa tills det blir en smuldeg. Pressa ner degen i en smord pajform och grädda i ugnen i ca 8 min. Ta ut och låt svalna medan du förbereder fyllningen.
3. Ha i alla ingredienser till fyllningen i en mixer/matberedare. Blanda i någon minut och häll sedan fyllningen över botten. Grädda i ugnen i ca 25 minuter. Grädda inte för länge, då blir den torr, den kommer stelna när den svalnar.
4. Dekorera och servera!

Näringsvärde per bit:
189 kcal
10,6 g kolhydrater
10,3 g protein
11,8 g fett

Gymgrossisten Kitchen – Watermelon BCAA Summer Slush

Medan jag njuter av utsikten här i Bad Gastein (alltså ni måste åka hit om ni gillar att vandra!) så tänkte jag dela med mig av mitt nästa recept med Gymgrossisten Kitchen, nämligen en Watermelon BCCA Summer slush.
Så enkelt och så svalkande och detta är ett måste på varma sommardagar!

För er som är intresserade kommer jag lägga upp ett inlägg med bilder från vandringsresan och lite tips! Det är så vackert här så det går nästan inte att ta in det! 🙂

Men här kommer receptet på Slushen!

Watermelon BCCA Summer slush

1 portion

1 msk BCAA 4:1:1 Watermelon

150 g vattenmelon

10 iskuber

1. Skiva upp vattenmelonen och häll allt i en blender eller mixa med en stavmixer. Färdigt!

Näringsvärde per portion:

111 kcal

12 g kolhydrater

16 g protein

0 g fett

Gymgrossisten Kitchen – Strawberry Champagne Protein Cheesecake

Jag antar att det är likadant för er, men veckorna går verkligen i ett nu. Jag har precis kommit hem från den andra modulen av fyra på en utbildning jag går via Handelhögskolans Executive Education och mitt huvud är helt rökt! Förutom en massa vidareutbildningar inom kost och träning under åren har jag inte suttit i skolbänken sedan gymnasiet och det märks kan jag säga! Utbildningen jag går heter ”Chef och Ledare” och innefattar allt från ekonomi, retorik, coaching, beteendeanalys och strategi. Det är verkligen superkul och ju mer Add ice cream växer, desto mer ”kött på benen” känns det som att jag behöver för att vara med och utveckla företaget. Läskigt och extremt spännande på en gång. Men nog om det, nu är det dags för ett nytt recept med Gymgrossisten Kitchen! 🙂

För att testa mig fram till de olika recepten som jag spelat in med Gymgrossisten, beställde jag hem en massa olika proteinpulver. Några av dem var ur en limited edition-version av Whey-80 med smak av en massa olika desserter som Banana Toffee, Snickerdoodle, Straticciella osv. En av favoriterna blev ”Strawberry champagne” och jag fick direkt idéen att göra en cheesecake med den smaken. Här har ni resultatet! En krämig och fräsch cheesecake med mycket smak och grymma näringsvärden.

Strawberry Champagne Protein Cheesecake

INGREDIENSER 8 BITAR

2 dl Mandelmjöl (85 g)

5 msk Mandelsmör (75 g)

1.5 msk Sukrin sockersubstitut

200 g Cream cheese 3%

500 g Lättkvarg

4 st Äggvitor

1 krm Flavour Drops Vanilla

1,25 dl Whey-80 Strawberry Champagne (40 g)

2 msk Sukrin sockersubstitut

75 g Färska jordgubbar

1 tsk Potatismjöl

INSTRUKTIONER

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop ingredienserna till botten (Mandelmjöl, mandelsmör och 1,5 msk Sukrin) och tryck ut degen i botten av en pajform med löstagbara kanter, jag använde en form som är 21 cm i diameter (lite mindre än en vanlig pajform).
3. Ha i alla ingredienserna till fyllningen cream cheese, lättkvarg, äggvitor, flavour drops, Whey-80, 1 msk Sukrin) i en skål och mixa ihop med en stavmixer. Smaka av om det behövs mer sötning.
4. Värm jordgubbarna i micron, tillsätt 1 msk Sukrin och ha i potatismjölet.
5. Häll smeten över botten och droppa sedan små klickar av jordgubbssåsen i smeter. Virvla runt med en kniv tills det blir ett fint mönster, men blanda inte för mycket så att de båda smetarna blandas ihop helt.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min. Det kommer vara lite lös i mitten men grädda inte längre, den kommer sätta sig när den får stå i kylen ett tag. Bakar du cheesecaken för länge kommer den bara bli torr. Ta ut kakan och låt svalna ett tag. Ställ sedan in i kylen i minst 3 timmar men gärna över natten.

NÄRINGSVÄRDE

Näringsvärde per bit:

Kolhydrater 6,9 g

Protein 21 g

Fett 7,4 g

Energi 175 kcal

Pannkaksbrunch med ALLA tillbehör

Asså, jag måste bara berätta om världens roligaste grej jag gjorde i fredags.
Vi på Add Ice cream blev inbjudna av företaget Bruce till en Dodgeball-turnering på Bounce i Kungens Kurva. Det är alltså en superstor lokal med studsmattor, trampoliner och hinderbanor. Redan efter första studsen var jag som ett barn på nytt, jäklar vad kul det var!
Vi var 19 lag totalt, alla från olika träningsstudios runt om i Stockholm, eller företag som har med hälsa och träning att göra. Vi hade med oss några av våra ambassadörer och gjorde ett tappert försök till att ge de andra lagen en match, men vi kom inte till final tyvärr. Men så himla kul!! Om ni inte testat Bounce, gör det!

Bruce, som bjöd in till eventet, är ett träningskort som man betalar per månad och man har då tillgång till över 83 studios i Stockholm (finns i Göteborg och Malmö också) inom allt från yoga, crossfit, klättring, kampsport, simning…alla träningsformer du kan tänka dig. Jag tänker själv signa upp på ett medlemskap då jag är i en fas i min träning att jag vill prova på lite nya träningsformer och det är ingen bindningstid vilket är kanon.

Men nu till det som står i rubriken, nämligen brunch 🙂

Idag dukades det upp till pannkaksbrunch med alla tillbehör du kan tänka dig i mitt kök.

Det blev:

• Plättar (recept nedan)
• Glass (Add Ice cream och Frill)
• Färska bär
• Hemgjord hallonsylt (mosade hallon, stevia sötströ och chiafrön)
• Vattenmelon
• Nötsmör i olika varianter
• Hazelnut cream från The Conscious Chef
• Grädde
• Apelsinjuice
• Kaffe

Plättarna höftade jag ihop men receptet blev på ett ungefär och detta blev ca 25 små plättar.:

3,5 dl havregryn
2 ägg + 1 vita
1 medelstor banan
2 msk stevia sötströ
3 droppar Vanilla flavour drops
2,5 dl havremjölk
1 tsk bakpulver

Blanda i en mixer och stek i ett plättjärn i ca 30 sekunder per sida.

Efter brunchen blev det en 5 km promenad i skogen här på Lidingö följt av lite lek i utegymet, en riktigt härlig dag i solen med andra ord.
Hoppas ni har en fin söndagkväll!

Frukostpizza med bär

Jag vet inte om ni lagt märke till det, men jag håller på att möblera om lite i bloggen och har bytt ut några bilder och tagit bort ett par flikar på startsidan. Det är en start på de uppdateringar som kommer ske så småningom 🙂

Jag har precis köpt en ny digitalkamera, en Sony Cybershot RX100 III som jag håller på att lära mig och dagens frukost fick bli modell för första receptbilderna. Det är så himla mycket olika funktioner men jag tycker den tar superfina bilder och det kommer bli så mycket lättare för mig att ta ”vardagsbilder” nu när jag inte behöver släpa med mig min systemkamera 🙂

Idag var första dagen på länge där jag inte hade något som helst planerat och sådana dagar förtjänar en härlig frukost!

Det blev en ”Frukostpizza med vaniljtopping och färska bär”, ett superenkelt och snabbt recept som man slänger ihop på mindre än 10 minuter. Jag gjorde faktiskt en dubbel sats och stekte två pannkakor, varav den andra blev mellanmål men i ett annat format. Jag strödde på kanel, bredde på philadelphia och rullade ihop den till en rulltårta. Passar bra till allt möjligt det vill säga.

Frukostpizza med vaniljtopping och färska bär
1 portion

Botten/pannkaka:
1,25 dl havregryn
1,5 tsk kokosmjöl
1 msk stevia sötströ
0,75 tsk bakpulver
1 ägg
3 msk osötat äppelmos (eller banan)
2 msk havremjölk (eller valfri mjölk)
2 droppar Vanilla flavour drops

Topping:
150 g lättkvarg
valfri mängd sötning
2 droppar Vanilla flavour drops

50 g jordgubbar
50 g blåbär

1. Blanda alla ingredienser till pannkakan med en stavmixer till en slät smet. Stek i en stekpanna på medelhög värme i ca 45 sek-1 minut per sida. Lägg över på en tallrik och låt svalna lite.
2. Bred kvargblandningen på pizzan och toppa med färska bär.

Näringsvärde per portion:
377 kcal
46 g kolhydrater
29 g protein
9 g fett

Tyngre, bikinifitness och glass

Är det bara jag som tycker att den här våren går så himla fort? Det är snart maj liksom?! Det kändes som igår som jag och kollegorna på Add ice cream satt och planerade vårens events och helt plötsligt har ett av eventen, Tyngre Classic 5, redan varit.

Det var en superrolig helg med mycket besökare i Solnahallen trots att det var påskhelg. Tyngre Classic är verkligen en av mina favorittävlingar, dels för att det är en så familjär stämning och dels för att den är så välorganiserad, både för tävlande och för oss som har monter på mässan. Allt flyter på kanonbra och de tänker verkligen till och gör förbättringar varje år. Ett guldupplägg helt enkelt!

På lördagen var det Body Fitness och Bikini Fitness och jag coachade min Bikini-junior Lina som gjorde sin första tävling i mars på Better Bodies Challenge. Efter det har hon gjort en tävling till och nu på Tyngre körde hon både junior- och senior-klassen. Hon gjorde en enormt bra prestation och kom till final i båda klasserna och hamnade på 4:e och 5:e plats.

Det var längesedan jag coachade någon som tävlar men ibland när tiden räcker till och jag ser att det finns bra förutsättningar (som till exempel att man tränat ett par år för att hinna lära känna sin kropp samt att man äter ordentligt innan man börjar en diet) så tar jag min an några klienter som vill tävla. Lina och jag körde igång med dietupplägget i början av december och det är riktigt kul att se hur pass mycket man kan förändra kroppen med olika justeringar och upplägg. Jag förespråkar verkligen att man ska äta ordentligt innan man påbörjar en diet för att undvika att hamna på ett för lågt kaloriintag under dieten och att inte köra för mycket cardio i sin ”offseason”. Lina hade superbra förutsättningar och kunde äta ganska mycket mat under hela dieten och komma i form utan att köra så mycket cardio, vilket är optimalt! Det är så himla kul att få vara en del av tävlandet även om jag själv aldrig kommer tävla igen. Och det var riktigt kul att hänga backstage på Tyngre och dregla över ”uppladdningsbordet” som fanns för alla backstage! Fullt med godis, kakor, bullar, nutella, riskakor, bars, chokladbollar, rulltårtor…you name it! Galet!

Lina nr 3 från vänster

På söndagen kunde jag ta det lite lugnare och prata med alla som kom förbi vår monter och jag kunde också käka en massa glass 😉 Vi hade turen att stå bredvid Barebells och de hade provsmakning på deras bars och Protein crisps vilket resulterade i ett antal av dessa bägare under dagen. Helt plötsligt är det inte så jobbigt att jobba, även fast det är helg, ha ha!

Man blir ganska sliten efter en sådan här helg då det är mycket folk på samma ställe, hög musik och mycket intryck och på måndagen var jag helt däckad! Min enda prestation den dagen var att fixa iordning dessa underbara pannkakor 🙂

 Receptet på pannkakorna hittar ni HÄR och blåbärskrämen är gjord av:

0,5 dl lättkvarg
2 msk minikeso
50 g blåbär
2 msk Philadelphia extra light
2 droppar Star Nutrition Vanilla flavor drops
0,5 msk stevia sötströ

Mixa med en stavmixer.
Toppa gärna med jordnötssmör och pancake syrup (sockerfri). Hur gott?!

Nu ska jag fortsätta jobba vidare med lite nya recept som kommer på bloggen framöver. Jag kan också hinta om att jag har storslagna planer för bloggen så även om jag inte varit så aktiv med inlägg på sista tiden så kommer det hända en hel del med bloggen framöver 🙂 Det vore superkul att höra vad ni skulle vilja se mer av! Fler recept? Vad för typ av recept? Träning? Om Add Ice cream? Mer om mig? Vad vill ni se mer av helt enkelt? 🙂

Tävling för att fira Internationella kvinnodagen

Idag tänker jag lite extra på alla er power-kvinnor därute! Jag är verkligen priviligerad med att ha enormt mycket otroligt starka kvinnor runt omkring mig som inspirerar mig varje dag och jag älskar att se när kvinnor stöttar och hjälper varandra!

För att fira internationella kvinnodagen tänkte jag hålla en liten tävling tillsammans med Spoons 🙂
Jag skrev tidigare om Spoons, som är min räddare i nöden när jag inte hunnit laga mat men ändå vill äta något hälsosamt utan en massa tillsatser.

bild från http://www.smakaspoons.se

För att delta vill jag att du kommenterar namnet (förnamnet räcker om du inte vill skriva ut hela namnet) på den tjej du tycker är värd något extra idag och varför, i kommentarsfältet nedan. Skriv även med din mailadress! Då har ni båda chansen att vinna alla Spoons grytor (4 stycken). Jag kommer dra 2 vinnare (så totalt 4 vinnare) och ni båda måste bo i Stockholm eller Malmö (detta för att Spoons ska kunna köra ut priserna).
Tävlingen avslutas på lördag 11/3 och vinnarna meddelas via mail den 12/3.

Lycka till!

Behöver hjälp med lite förslag

Hej min vänner och glad alla hjärtans dag!

Det var ett tag sedan jag kikade in här nu och jag förstår inte riktigt vart tiden tar vägen. Sedan senaste inlägget har jag hunnit fylla år (hela 36 år har jag hunnit bli, vad hände liksom?!) och jag har varit i London för ett projekt med Add Ice cream.

London var tyvärr ännu gråare och kallare än Sverige men det var en mycket produktiv resa och jag hann med att testa en ny restaurang som jag inte testat förut: Farmacy, en vegetarisk/vegansk/raw food-restaurang med jättekul och spännande meny som ligger i Notting Hill.

Bild från http://www.farmacylondon.com

Jag testade en av deras Earth bowls med mexikanskt tema, fantastiskt gott!

Jag var såklart ”tvungen” att testa en av efterrätterna också som var en vegansk brownie med cashewglass, havreflarn, kakaonibs och lite annat smått och gott. Den var supergod men extremt mäktig så ett tips är att dela den med någon 😉

Jag hann inte göra så mycket mer än att jobba (och äta) så har inga fler tips på bra hälsorestauranger i nuläget, men nästa gång jag är där ska jag definitivt testa fler ställen. Efter en bra resa måste jag säga att jag hade det sjukaste oflytet på vägen hem. Har ni någonsin bokat fel datum för hemresan? Det hade inte jag förrän jag skulle checka in i fredags kväll och tjejen i incheckningsdisken tittade konstigt på mig och sa: ”Du kan inte checka in idag för din hembiljett är bokad till den 10 mars och inte 10 februari”. Panik!!! Efter många vändor hit och dit med ombokning av biljetten så slutade det med att jag fick köpa en helt ny biljett för x antal tusen kronor samt hoppa på en buss från Gatwick till Healthrow (nästan 2 timmars resa) och sedan vänta ett par timmar på flyget hem. Hur kan man bli så klantig? 🙂 Den enda positiva är att jag kommer utan tvekan kolla biljetten både en, två och tio gånger innan jag bokar den nästa gång. Jag fick i alla fall besöka ett av mina favvo-ställen på Heathrow, Leon, som är en hälsosam snabbmats-restaurang. Det fick bli en ”grilled chicken pot”, en ”smashed peas pot” och en ”hummus pot”….riktigt bra middag!

Nu är jag hemma i Stockholm och vi på Add Ice cream jobbar vidare för att kunna ge er den absolut bästa och godaste hälsosamma glassen på marknaden. Som ni kanske vet är jag ansvarig för marknadsföringen men även produktutvecklingen, vilket är ett av de bästa jobben som finns. Jag menar, vem vill inte prova glass dagarna i ända?!Vi har en hel del spännande saker på g men det är en sak som jag jobbar med som jag skulle vilja be er om:
Skulle ni kunna kommentera vad er absoluta favoritsmak/drömsmak på glass är i kommentarsfältet nedan? Inget är för crazy 🙂 Skriv ner vilken/vilka smaker ni skulle vilja ha och vem vet, det kanske blir din favoritsmak som blir en av Add Ice creams smaker!

Årets nyttiga semla: Semla-rulltårta

Hörrni, det är snart semmel-dagen!
Förra året blev det inget nytt recept, jag gillar verkligen fortfarande det första receptet på nyttiga semlor jag gjorde här på bloggen, men det är ju alltid kul med nytt 🙂

 Jag var på Ica Maxi för ett par dagar sedan och såg att de hade gjort en Kanemla (kanelbulle + semla) och min första tanke var att göra en sådan. Men sedan kom tanken på att göra en rulltårta istället och det är jag glad för, den här blev riktigt god!

En mjuk och saftig vaniljsockerkaka fylld med mandelmassa och toppad med grädde, kan det bli bättre?!
Jag toppade faktiskt med riktig grädde men det är helt upp till dig om du vill toppa med kokosgrädde eller kanske den här ”fitnessvarianten” som jag lagt upp tidigare.
Oavsett vad du väljer kommer det här vara en riktig succé på fikat!

Semla-rulltårta
1 rulltårta, ca 8 skivor

Sockerkaka:
1,5 dl (49g) havremjöl (jag använde Risenta)
0,75 dl (27g) mandelmjöl
2 msk (12g) vassleproteinpulver i vaniljsmak
0,75 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
1 krm vaniljpulver (eller vaniljextrakt)
3 msk stevia sötströ
0,5 dl osötat äppelmos
2 hela ägg + 1 äggvita

Mandelmassa:
1,5 dl (52g) mandelmjöl
1,5 msk stevia sötströ
2 msk lättmjölk (eller valfri mjölk)

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser till mandelmassan i en skål, ställ åt sidan.
3. Vispa de hela äggen + stevia sötströ luftigt med en elvisp i ett par minuter. Ha sedan i äppelmoset.
4. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd i dem i äggsmeten.
5. Vispa äggvitan hårt och vänd sedan försiktigt ner den i äggsmeten. Bred ut smeten i en rektangel på en bakplåt klädd med smort bakplåtspapper (eller allra helst en silikonmatta) och grädda sedan i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna men se till att bakplåtspappret inte fastnar i sockerkakan. Lägg försiktigt över sockerkakan på ett sockrat bakplåtspapper.
6. Bred direkt på mandelmassan på sockerkakan och rulla sedan ihop den.

Dekorera med bär och toppa med valfri grädde!

Näringsvärde per bit (utan grädde):
115,5 kcal
6 g kolhydrater
6 g protein
7 g fett